Monat: Dezember 2006

bunter Reis

Zutaten: Hähnchenfleisch, Zwiebel, ganze Mandeln, Rosinen, Reis, Pfeffer, Salz, Kurkuma, Öl zum Anbraten

Gegartes Fleisch (ganzen Hähnchen oder Hähnchenbrust) in bissen große Stücke schneiden und anbraten. Zwiebeln in Halbringe schneiden und ebenfalls, aber separat anbraten. Rosinen in heißes Wasser einweichen. Nach dem Aufquellen, abtropfen und ebenfalls separat anbraten. Die Mandeln auch anbraten, ebenfalls separat. Nun Mandeln, Zwiebeln, Rosinen und Fleisch mischen und würzen.

Reis kochen. Mandeln, Zwiebeln…etc. darunter mischen.

Falls ein ganzen Hähnchen verwendet wurde, könnte die Soße zum reis serviert werden. Ist dann nicht so trocken.

Guten Appetit.

Kaffeebohnen fein hacken oder im Mörser zerstoßen. 15 g mit Marzipan und Likör verkneten. Auf wenig Puderzucker ca. 1 cm dick ausrollen, in kleine Rechtecke schneiden und kühl stellen.Zucker mit 1 EL Wasser in einer beschichteten Pfanne goldgelb schmelzen, dabei nicht rühren. Übrige Kaffeebohnen unterrühren, auf ein geöltes Blech gießen und dünn verstreichen. Abkühlen lassen, dann in kleine Stücke brechen oder im Mörser grob zerstoßen.
Kuvertüre hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen. Pralinen damit überziehen, dabei überschüssige Kuvertüre abtropfen lassen. Pralinen auf Backpapier setzen, mit etwas Kaffeekrokant verzieren und fest werden lassen.

Das brauchen Sie: Für ca. 25 Stück

20 g Kaffeebohnen
200g Marzipanrohmasse
2 EL Whiskylikör
1 Diamant Puderzucker zum Ausrollen
25 g Diamant Feinster Zucker
Öl für das Blech
175 g Vollmilchkuvertüre

Zutaten:
100 g Haferflocken
200 g gemahlene Haselnusskerne
1/2 Kaffeelöffel Backpulver
1 Ei (Gew.-Kl. 3)
100 g Rohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Pflanzenmargarine
Zum Verzieren:
Haselnusskerne
Backen:
E-Herd 175 – 200
10 – 12 Minuten
Zubereitung:
Haferflocker hell brau rösten und erkalten lassen.
Alle Zutaten mit dem Mixer auf niedrigster Stufen mischen und kaltstellen.
Aus dem Teig kirschgroße Kugeln formen und auf ein gefettetes Blech geben.
Auf jede Kugel eine Nuss setzen und im vorgeheizten Ofen backen.

1 Tafel Zartbitter Schokolade
1 Becher Sahne
5 Eier
1 Tüte Vanillezucker
1 Briese Salz
Schokolade mit ein wenig Wasser zerlassen. Eier trennen, Eigelb mit Zucker cremig rühren. Abgekühlte Schokolade dazugeben. Eiweiß und Sahne schlagen, zuerst die Sahne unter rühren, dann das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.